Богатая и долгая история Польши не могла не отразиться на сфере гастрономии. В стране можно найти много исторических ресторанов, которые работают не один десяток, а то и сотню лет. Pan Mickiewicz расскажет о тех заведениях, где можно отобедать не только вкусно, но и в окружении потрясающей исторической обстановки.

Piwnica Świdnicka, Wrocław

Действующая еще с 1273, по праву считается одним из старейших в Европе и старейшим в Польше заведением. Находится оно на Рыночной площади Вроцлава в подвалах старой ратуши. Название ресторана происходит от города Świdnica в Нижней Силезии, откуда во Вроцлав привозили ячменное пиво. Заведение несколько раз расширялось вплоть до 1519 года. Почти всю свою историю Piwnica Świdnicka сохраняла свое назначение. Только после войны 15 лет ресторан не действовал, а после наводнения 1997 года он был реконструирован и продолжает принимать гостей.

U Fukiera, Warszawa

История этого ресторана начинается еще в 16 столетии, что делает его старейшим заведением польской столицы. Открыл его торговец винами Grzegorz Korab – для этого он построил специальное здание с винным погребом. В 18 веке дом стал собственностью семьи Fukierów, которые к 19 столетию сделали свой винный погреб старейшим винным собранием страны. После войны здание ресторана было отстроено в первую очередь. И до сегодняшнего дня ресторан принимает гостей. К слову, не раз его отметили звездами «Мишлен».

Stara Karczma, Jeleśnia

Корчма – типичное для сельской Польши явление. Здесь проводили время после работы жители деревень и местечек. Сегодня у жителей Польши есть возможность вернуться в то время. Корчма находится в здании 19 века, но скорее всего в это время оно было отремонтировано, а появилось еще в 17 столетии. Говорят, здесь останавливался сам король Ян Казимир. Вероятно, что корчма здесь стояла еще в 15 веке – здание тогда было домом лесника. Его переоборудовали по причине удобного расположения. Возраст корчмы сложно установить точно, но на одной из балок значится дата 1774 год. Обед или ужин в этом месте с такой историей наверняка вам запомнится.

Piwnica Rajców, Gdańsk

История этого заведения начинается в далеком 14 веке. Тогда, благодаря усилиям братства святого Юрия и гданьских купцов, возник Dwór Artusa – самый знаменитый купеческий дом и салон высшего класса. Около ста лет подвалы этого дома поставляли членам купеческого клуба отборные вины, мед и другие напитки. Заведение страдало от пожаров и других бед, но в этом месте по сей день подают вкуснейшие блюда польской кухни. Есть здесь и собственная пивоварня – насладиться ее продуктами можно в самом сердце древнего Гданьска.

Wierzynek, Kraków

Это ресторан, расположенный в самом сердце Кракова – на Рыночной площади. Он был основан в 1945 году. Название заведения отсылает к фамилии краковского мещанина Mikołaja Wierzynka, который в 1364 году организовал пир для королей Польши, Венгрии и Люксембурга. Поэтому сегодня Wierzynek стоит посетить тем, кто хочет насладиться утонченной атмосферой королевской эпохи. Ресторан занимает сразу три здания, поэтому места здесь хватит каждому.